Natural de Sines, Manuel Estanislau dos Ramos herdou do pai — Joaquim Estanislau dos Ramos, que fora barbeiro em Sines, Lisboa e no Lousal antes de se fixar em Alvalade — não apenas a profissão, mas o verdadeiro gosto pelo ofício. A mãe chamava-se Inês Faria Ramos.

Concluída a quarta classe, Manuel começou a dominar a arte, os segredos e as técnicas da profissão sob a tutela paterna, na barbearia então situada na Rua de Lisboa. Pelos 16 ou 17 anos, já trabalhava lado a lado com o pai…

Em 1960, emancipou-se profissionalmente e estabeleceu-se por conta própria na Rua 31 de Maio de 1834, ainda acompanhado pelo pai. Tornou-se, depois, o último representante de uma longa linhagem de barbeiros alvaladenses que, com dedicação e mestria, serviram a comunidade ao longo de décadas. A Barbearia Ramos fixou-se ainda, no seu tempo, como o negócio local com maior longevidade na freguesia.

Paralelamente ao percurso profissional, Manuel Ramos envolveu-se desde muito jovem na vida cultural e associativa da sua terra. Fez teatro na juventude e dedicou-se ao Futebol Clube Alvaladense como voluntário e dirigente, integrando os corpos sociais de forma inteiramente desinteressada. Mais tarde, assumiu também funções diretivas na Casa do Povo de Alvalade. Faleceu em 2017.