Quem percorre a cintura de Alvalade, depara-se com um cordão verdejante que teima em abrandar o tempo. São as hortas dos alvaladenses. Pequenos pedaços de chão, vigiados por canaviais, árvores de fruto e velhas oliveiras, que guardam uma tradição e herança com muitos séculos de existência, transmitida de pais para filhos num compasso que a modernidade ainda não conseguiu apagar. Em tempos idos, que os cabelos brancos da terra ainda recordam bem, estas hortas eram parte importante do sustento da casa. Ir para a horta cavar a terra, desviar a água à enxada e sachar as sementeiras não era um passatempo… Era a força da necessidade. Tratava-se de amparar o orçamento da família, de poupar alguns escudos e garantir que a panela de ferro fervia em lume de chão com o que vinha da horta ou do quintal. Uma autêntica e generosa despensa viva, onde a janta se colhia diretamente do torrão: a batata, as cenouras e as couves no inverno, o feijão-verde, o tomate e a cebola no verão.